inulina s. f. [dal nome del genere Inula «inula», perché contenuta anche nelle radici dell’enula campana (Inula helenium): v. inula]. – In chimica organica, polisaccaride contenuto come riserva in alcuni [...] vegetali (nei tuberi di topinambur, di dalia, nei rizomi dei carciofi, ecc.), costituito dall’unione di molecole di fruttosio; si presenta come una polvere bianca, inodora, insipida, che forma in acqua ... Leggi Tutto

fruttosio fruttòṡio (o fruttòṡo) s. m. [der. di frutto, col suff. -os(i)o]. – In chimica organica, monosaccaride, detto anche zucchero di frutta o levulosio (perché le sue soluzioni fanno ruotare il [...] , presente come tale in molti frutti, nel miele e, sotto forma di inulina, nei tuberi di dalia e di topinambur. Si prepara industrialmente dall’inulina o dallo zucchero invertito e più largamente, oggi, dalla trasformazione enzimatica del glicosio ... Leggi Tutto

inulinasi inulinaṡi s. f. [der. di inulina, col suff. -asi]. – In biochimica, enzima (detto anche inulasi) del gruppo delle idrolasi, contenuto, per es., nei tuberi del topinambur e nel succo digerente [...] degli invertebrati; ha l’azione di scindere l’inulina in fruttosio. ... Leggi Tutto

alantina s. f. [der. del ted. Alant, nome dell’enula campana]. – In chimica organica, sinon. di inulina, carboidrato estratto da diversi rizomi, tra i quali l’enula campana. ... Leggi Tutto

eliantenina s. f. [der. di elianto]. – Sostanza organica, polisaccaride, contenuta in associazione con l’inulina nel topinambur. ... Leggi Tutto

dalina s. f. [der. di dalia]. – 1. Colorante rosso-porpora ottenuto trattando la malveina con ioduro di etile, dotato anche di proprietà antisettiche. 2. Idrato di carbonio, lo stesso che inulina. ... Leggi Tutto

inulenina s. f. [der. di inulina]. – Composto organico, sinon. di eliantenina. ... Leggi Tutto