carciofo /kar'tʃɔfo/ s. m. [dall'arabo kharshūf]. - 1. (bot.) [pianta della famiglia composite, con capolini terminali commestibili] ≈ (dial.) carciofolo. 2. (fig.) [persona sciocca o goffa, maldestra] [...] ≈ bietolone, broccolo, imbranato ...
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caglio /'kaʎo/ s. m. [lat. coagulum]. - 1. [sostanza che fa coagulare il latte] ≈ coagulo, presame, (region.) quaglio. 2. (bot.) a. [erba delle rubiacee] ≈ presuola. b. [erba delle composite] ≈ carciofo [...] selvatico, (region.) quaglio ...
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foglia /'fɔʎa/ s. f. [lat. fŏlia, plur. del neutro folium "foglia, foglio", divenuto nel lat. tardo femm. sing.]. - 1. (bot.) [organo periferico delle piante, di forma varia, sede della sintesi clorofilliana] [...] ≈ ‖ [con uso improprio, di carciofo, bouganvillea, ecc.] brattea, [con uso improprio, di rosa e sim.] petalo. ● Espressioni (con uso fig.): mangiare la foglia → □; non muovere foglia ≈ oziare, poltrire. ↔ affannarsi, darsi da fare. 2. (estens.) [ ...
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spuntone /spun'tone/ s. m. [der. di spuntare¹]. - 1. [punta acuminata e legnosa di alcune piante: gli s. del carciofo] ≈ aculeo, spina. 2. (arm.) [antica arma, costituita da un ferro robusto e acuminato, [...] usata nella difesa delle brecce e negli arrembaggi] ≈ spiedo. 3. (estens.) [parte acuminata di roccia che sporge rispetto al livello della parete] ≈ (region.) pesco, sporgenza. ‖ appiglio ...
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tenero /'tɛnero/ [dal lat. tener -a -um]. - ■ agg. 1. [di cosa, che si lascia tagliare, tritare e lavorare facilmente: legno t.; carne, insalatina t.] ≈ morbido. ↔ duro, rigido, sodo, (fam.) tosto. b. [...] , spietato. ■ s. m., solo al sing. 1. [parte tenera di qualcosa, spec. di sostanze commestibili: il t. del carciofo, dei cardi] ≈ tenerume, [di carni macellate] cartilagine. 2. (fig.) [sentimento amoroso tra un uomo e una donna, colto nelle ...
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Nome comune della pianta perenne (Cynara scolymus) delle Asteracee e del suo capolino fiorale immaturo, commestibile, di cui si mangiano il ricettacolo e la base delle brattee fiorali.
Il c. è noto solo allo stato coltivato e si crede derivato...
Carciofo di Paestum IGP
Indicazione geografica protetta dell’ortaggio fresco prodotto in numerosi comuni della provincia di Salerno, nella regione Campania. È ricavato dall’infiorescenza (capolino) di piante del genere Cynara, varietà Carciofo...