paillard /pa'jar/ s. f. [voce pseudo-fr., che si fa derivare dal cognome, Paillard, del proprietario del ristorante parigino che la creò]. - (gastron.) [sottile fetta di manzo senz'osso cotta sulla griglia o in padella] ≈ ⇑ fettina.
paillard
‹pai̯àr› s. f. [voce pseudo-fr., che si fa derivare dal cognome, Paillard, del proprietario di un ristorante parigino del periodo della belle époque]. – In gastronomia, lombata di vitello senz’osso, battuta per renderla piuttosto...
pagliardo
s. m. [dal fr. paillard, propr. «chi dorme sulla paglia; pezzente»], ant. – Miserabile; si trova usato soprattutto nella locuz. cocchìn o cochìn p. (adattam. del fr. coquin paillard, dove coquin significa «furfante»), vile miserabile:...
