emulsificazióne

emulsificazione

emulsificazióne s. f. [der. di emulsificare, sull’esempio del fr. émulsification e ingl. emulsification]. – L’operazione, il processo di emulsionare, di ridurre a emulsione una sostanza: procedere all’e. di un legante bituminoso in acqua; operare l’e. di materie grasse nel latte scremato.