axeroftòlo

axeroftolo

axeroftòlo s. m. [comp. di a- priv. e xeroft(almia), col suff. -olo²]. – Sostanza vitaminica, detta anche vitamina A, vitamina epitelioprotettrice, vitamina antixeroftalmica, retinolo: è un carotenoide solubile nei grassi, resistente al calore, che negli animali è localizzato nella retina, nel fegato, nel tuorlo d’uovo e nel grasso del latte, mentre nei vegetali è presente allo stadio di provitamine (caroteni); la sua carenza provoca disturbi più o meno gravi: affezioni oculari (dall’emeralopia alla xeroftalmia), alterazioni delle mucose e, nei bambini, rallentamento della crescita.