àrista s. f. [etimo incerto]. – Schiena del maiale macellato, fino al lombo compreso. Tipico arrosto della cucina toscana, allo spiedo o in forno, aromatizzato con aglio, pepe e rosmarino.
arista s. f. [dal lat. arista "spiga, resta della spiga"]. - 1. (bot.) [filamento sottile situato all'estremità delle glume e glumette di alcune graminacee] ≈ resta, (tosc.) tega. 2. (lett.) [infiorescenza del granturco, dell'orzo, ecc.] ≈...
