Nome di alcune piante (Rumex acetosa, Rumex acetosella, Oxalis corniculata, Oxalis acetosella), dette anche erba brusca, acetosella, perché contengono una notevole quantità di ossalato acido di potassio [...] che dà loro un caratteristico sapore acidulo. Tra le a., Oxalis crenata, dell’America Meridionale, è coltivata in vari paesi per i tuberi, lunghi fino a 7 cm, dapprima molto acidi, ma che in seguito alla conservazione diventano zuccherini. ... Leggi Tutto

Le piante, benché destituite di movimenti, possiedono mezzi potenti per conquistare lo spazio; e siccome ogni individuo vegetale trae origine da un corpo riproduttore o germe in vita latente, è evidente [...] come il liquido da una pera di gomma elastica. Un modo affatto particolare di lanciare i semi si osserva nella comune Oxalis acetosella; il meccanismo di lancio in questo caso si trova nei singoli semi stessi e precisamente nel loro guscio. Lo strato ... Leggi Tutto

Nomi designanti due piante, Rumex acetosa L. e R. acetosella L. della famiglia delle Poligonacee, la prima comune nell'Eurasia e la seconda quasi cosmopolita, ma propria soprattutto dei suoli silicei. [...] Nei loro succhi contengono una grande quantità di ossalato acido di potassa, da cui deriva il sapore acidulo, e che va sotto il nome di sale di acetosella, dal quale si ricava l'acido ossalico (detto così da Oxalis acetosella; v. oxalis). ... Leggi Tutto

ORTAGGI Giuseppe PAPAROZZI Fabrizio CORTESI Giulio CAPODAGLIO . S'indicano con questo nome e con quello di piante ortensi le piante che vengono coltivate negli orti a scopo alimentare o condimentario. [...] Petroselinum hortense (prezzemolo); Pimpinella anisum (anice verde); Scandix cerefolium (cerfoglio). Ossalidacee: Oxalis acetosella (acetosella). Plantaginacee: Plantago coronopus (corna di cervo). Poligonacee: nell'Europa centrale e settentrionale ... Leggi Tutto

OSSALICO, ACIDO (HOOC-COOH) Gaetano CHARRIER Alberico BENEDICENTI ACIDO È il più semplice acido dicarbossilico. Sin dall'inizio del sec. XVII veniva osservata la presenza del suo sale acido di potassio [...] nella Oxalis acetosella e nel Rumex acetosa. Venne isolato nel 1773 da Savary come acido dell'acetosella, dopo che T.O. Bergman l'aveva già preparato per ossidazione dello zucchero con acido nitrico (acido dello zucchero). Nel 1776 questi acidi ... Leggi Tutto

OSSALIDACEE (lat. scient. Oxalidaceae) Fabrizio Cortesi Famiglia di piante Dicotiledoni Archiclamidee, affine alle Geraniacee, con fiori pentameri, monoclini, actinomorfi, privi di disco. Gli stami sono [...] e in quelle calde. Il genere principale e più ricco di forme è Oxalis, con 300 specie, per lo più delle regioni subtropicali, poche tropicali e temperate: O. acetosella L. e altre sono ricche di ossalato di potassio; queste specie presentano ... Leggi Tutto