srotolamento

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srotolamento In biochimica, processo con il quale un polipeptide, per opera di enzimi, agenti denaturanti, tensioattivi e del calore, viene a perdere la propria conformazione nativa.

Vedi anche
polipeptide In biochimica, proteina o molecola proteica derivante dalla degradazione parziale delle proteine stesse. I polipeptide si distinguono dagli oligopeptidi poiché contengono un numero minimo di 40 residui amminoacidici legati linearmente fra loro da legami peptidici (➔ peptide). Antibiotici polipeptidici ... denaturante Sostanza usata per il trattamento di alcuni prodotti al fine di impedirne l’impiego per scopi diversi da quelli cui sono destinati. Pertanto il denaturante viene addizionato al prodotto originario per consentire solo alcuni usi specifici previsti dalla legge o per facilitare l’identificazione di una ... biochimica (o chimica biologica) Disciplina biologica che studia le sostanze che costituiscono la materia vivente e in particolar modo le incessanti trasformazioni (metabolismo intermedio) cui la materia vivente viene sottoposta e le trasformazioni energetiche che si accompagnano a quelle molecolari.  ● Nata nel ... enzima Sostanza di natura proteica (una volta detta fermento) che ha proprietà di accelerare una reazione chimica specifica senza esser consumata e senza entrare nei prodotti finali della reazione. Le sostanze sulla cui trasformazione gli enzima agiscono sono dette substrati. A differenza dei catalizzatori ...
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Vocabolario
srotolaménto
srotolamento srotolaménto s. m. [der. di srotolare], non com. – L’azione di srotolare e, meno spesso, il fatto di srotolarsi (cfr. srotolio).
srotolìo
srotolio srotolìo s. m. [der. di srotolare]. – Atto dello srotolare e più spesso dello srotolarsi, spec. se avviene lentamente: lo s. di un nastro, di una bobina; in senso fig.: la novità del luogo accresceva la confusione del risveglio,...