L'industria alimentare nel mercato globale tra tipicità locali e multinazionali
L'Italia e le sue Regioni (2015)
L'industria alimentare nel mercato globale tra tipicità locali e multinazionali
Francesco Chiapparino
Affrontare il tema del rapporto tra la moderna industria alimentare italiana e le tipicità regionali [...] e nel 1906, ma indica anche come, per es. nello Stato brasiliano del Paranà, nel primo trentennio del Novecento i produttori di pasta e lieviti fossero solo per il 42% di origine italiana (2011, pp. 38-39). Nel 1929 negli Stati Uniti esistevano ormai ...
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cerottoreazione
Dizionario di Medicina (2010)
cerottoreazione
Metodo d’indagine clinica, affine alla cutireazione e alla intradermoreazione, con cui si saggia lo stato di sensibilità di un organismo nei confronti di una determinata sostanza, incorporata [...] nella pasta adesiva di un cerotto, che viene applicato sulla cute per alcune ore. ...
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Reinach, Enrico
Enciclopedia on line
Attore (Torino 1851 - Lanzo d'Intelvi 1929); rivelatosi soprattutto nelle parti passionali, primeggiò nei drammi del tempo per l'eleganza, la sobrietà e il garbo della recitazione. Formò compagnia con [...] F. Pasta e F. Garzel, poi fu ancora con V. Talli, con I. Gramatica, ecc. Fu direttore dei Filodrammatici di Milano, donde proveniva. ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
sbramatura
Enciclopedia on line
Operazione di liberare il risone dalle glume (o lolla). Si esegue con lo sbramino (o bramino), apparecchio costituito da un recipiente cilindrico contenente due mole, di pietra arenaria o di speciale pasta [...] smeriglio, di uguale diametro, coassiali, affacciate e dotate di moto rotatorio, tra le quali viene fatto passare il risone ...
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CATEGORIA:
AGRONOMIA E TECNICHE AGRARIE
ASSE: MASCHILE O FEMMINILE?
La grammatica italiana (2012)
ASSE: MASCHILE O FEMMINILE?
Asse maschile e asse femminile sono due ➔omonimi di genere diverso.
Il femminile ha il significato generale di ‘tavola’
asse per il pane, asse per la pasta, asse da stiro
Il [...] maschile si usa nel significato geometrico e figurato
asse di simmetria, asse delle ascisse, asse di rotazione, asse del timone, asse delle ruote, asse Roma-Berlino
La distinzione si mantiene anche al ...
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CATEGORIA:
GRAMMATICA
borolanite
Enciclopedia on line
Roccia eruttiva intrusiva della famiglia delle sieniti eleolitiche, a struttura olocristallina pseudoporfirica. Consta di plaghe, simulanti fenocristalli, composte di ortoclasio, di nefelina (in parte [...] trasformata in mica bianca) e di una pasta di fondo costituita da un aggregato di ortoclasio e melanite, cui si associa, in quantità minore, la biotite. Sono accessori minerali metallici, apatite e zircone. È originaria del Loch a’ Mheallain e ...
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Burrata di Andria IGP
Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)
Burrata di Andria IGP
Indicazione geografica protetta del formaggio prodotto con latte vaccino nell’intero territorio della regione Puglia e ottenuto da un involucro che racchiude un ripieno costituito [...] da una miscela di panna e pasta filata sfilacciata. Il prodotto si connota per la pasta filata “stracciata” a mano, metodo di lavorazione da cui ha origine il termine “stracciatella”.
Per approfondire
Scheda prodotto: Burrata di Andria IGP (fonte: ...
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cerottoreazione
Enciclopedia on line
Metodo d’indagine clinica, affine alla cutireazione e alla intradermoreazione, con cui si saggia lo stato di sensibilità di un organismo nei confronti di una determinata sostanza (per es., tubercolina), [...] incorporata nella pasta adesiva di un cerotto che viene applicato sulla cute per alcune ore. ...
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CATEGORIA:
DIAGNOSTICA E SEMEIOTICA
dieta mediterranea
Lessico del XXI Secolo (2012)
dieta mediterranea
dièta mediterrànea locuz. sost. f. – Regime alimentare praticato, con sensibili varianti, nei paesi che si affacciano sul bacino del Mediterraneo. Comporta un consumo significativo [...] di prodotti cerealicoli (pane, pasta) e di prodotti ortofrutticoli, affiancato da un consumo moderato di legumi e pesce e di vino rosso; il condimento di base è l’olio d’oliva. A tale prassi alimentare, poiché si basa sul consumo bilanciato di ...
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Pane Toscano DOP
Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)
Pane Toscano DOP
Denominazione di origine protetta del prodotto di panetteria dell’intero territorio della regione Toscana e ricavato dall’impiego di farina di grano tenero tipo 0 con germe di grano, [...] e per la crosta e la mollica, derivanti dall’antico metodo di panificazione senza sale, dall’impiego di lievito naturale a pasta acida e dalla farina di frumento coltivato e molito da omai quasi 100 anni in Toscana.
Per approfondire
Scheda prodotto ...
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