RISORSE
Umberto Colombo-Giuseppe Lanzavecchia
L'uomo, per vivere, ha sempre avuto bisogno di ricorrere alle r. offerte dal pianeta − territorio, acqua, aria, cibo, materie prime (vegetali, animali, [...] della scarsità delle r. e si riduce l'interesse strategico per esse, cresce in modo stringente l'esigenza di contenere l'inquinamento e il degrado del pianeta, e quindi anche la formazione di rifiuti (v. in questa Appendice). Le r. debbono essere ...
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(App. IV, I, p. 597)
Comunemente con d. si indicano le tecnologie di trattamento di acque marine o salmastre finalizzate alla produzione di acqua dolce per usi civili o per usi industriali.
In relazione [...] da un punto di vista quantitativo, mentre vanno, viceversa, in pratica diminuendo se si tiene conto del crescente stato d'inquinamento di moltissimi corpi idrici. Cionondimeno, da un punto di vista globale, la disponibilità di acqua dolce è tuttora ...
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Selezione dei fermenti. - Dopo che L. Pasteur ebbe dimostrato che le fermentazioni sono dovute a speciali microbî detti appunto fermenti, i batteriologi ricercarono gli agenti microbici dei diversi processi [...] di germi dannosi. In ogni caso, però, occorre coadiuvare l'opera dei fermenti selezionati limitando in pari tempo l'inquinamento del materiale, prima e durante la lavorazione.
Un caso dei più sfavorevoli a questo riguardo è offerto dal latte, il ...
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alimentazione
Emanuele Djalma Vitali
Un bisogno primario per la specie umana e per gli animali
La vita non ha soste: in ogni animale le funzioni dell'organismo sono senza pause e solo in certe condizioni [...] al glutine e intolleranza al lattosio. Innumerevoli sono poi le malattie da alimentazione connesse a varie forme di inquinamento ambientale, a errate innovazioni in campo zootecnico, a scarsa igiene legata al turismo di massa, a una scorretta ...
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MALNUTRIZIONE
Francesca Ronchi
(App. III, II, p. 22; App. IV, II, p. 381)
La definizione più recente di m. è quella dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) nel 1987: "uno stato di squilibrio, [...] tendono a conservare più a lungo gli alimenti, spesso in condizioni poco igieniche con relativo rischio di contaminazione. Inquinamento e contaminazione dell'acqua e del suolo stanno minacciando la produzione alimentare e la qualità degli alimenti in ...
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(App. III, I, p. 68; IV, I, p. 96)
Con lo sviluppo delle i.a. sono mutate le caratteristiche salienti delle imprese operanti nel settore, mentre le tecnologie della conservazione degli alimenti si sono [...] .
Oltre all'esempio più noto delle aflatossine, che si sviluppano sui semi di arachide durante la conservazione e che possono inquinare i prodotti che si ricavano da tali semi (in particolare l'olio e il panello), vi sono numerosi altri esempi ...
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inquinamento
inquinaménto s. m. [der. di inquinare; il lat. inquinamentum aveva sign. concr.: «immondezza, lordura»]. – 1. L’inquinare, l’inquinarsi; contaminazione di un qualsiasi ambiente o mezzo, naturale o artificiale (acqua, alimenti,...
inquinare
v. tr. [dal lat. inquinare]. – 1. Infettare, contaminare con batterî o altri agenti patogeni o comunque nocivi: i nemici avevano tentato di i. l’acqua dei pozzi; sostanze che possono i. il latte, gli ortaggi, gli alimenti. In senso...