(IV, p. 631; App. I, p. 163)
L'arte e le tecniche artistiche dal dopoguerra a oggi. − La storia dell'a. e dei suoi procedimenti ideativi e tecnici nella seconda metà del Novecento, cioè dopo la terribile [...] al dibattito in corso, ha come risvolto anche quello di alimentare logiche estranee o ai margini della ricerca storico-critica, e iniziative museografiche locali è sintomo della necessità di conservazione della memoria storica e di un modo nuovo di ...
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SVIZZERA
Claudio Cerreti
Livio Tornetta
Hartmut Ullrich
Giovanni Busino
Giulia Baratta
Walter Schönenberger
Piero Spagnesi
Nicola Balata
Stefania Parigi
(XXXIII, p. 73; App. I, p. 1041; II, [...] Nel periodo 1984-88 si è avuta una fase di crescita alimentata dalla domanda interna. Nel corso di questo quinquennio si è in una fullonica e un vano con un hipocaustum perfettamente conservato. A Vitudurum, l'odierna Winterthur, gli scavi condotti ...
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RUSSIA
Berardo Cori
Giuseppe Mureddu
Adriano Guerra
(XXX, p. 264; App. II, II, p. 756; III, II, p. 638; v. anche urss, XXXIV, p. 816; App. I, p. 1098; II, II, p. 1065; III, II, p. 1043; IV, III, p. [...] , e della Bielorussia, buona produttrice di patate, la R. conserva tuttora un ruolo importantissimo nel mercato mondiale di queste tre derrate. al calzaturificio, dal mobilificio al settore alimentare, stanno nel complesso reggendo bene la ...
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(IV, p. 184; App. I, p. 145; II, I, p. 242; III, I, p. 126; IV, I, p. 153)
Popolazione. − Secondo una stima del 1989 la popolazione sale a 31.903.275 ab. (11 ab. per km2). L'evoluzione demografica recente [...] pesche e di pere si è più che triplicata e alimenta finanche i mercati europei, per lo sfasamento stagionale della M. Waisman e altri, per lo studio e la conservazione del patrimonio architettonico ispano-americano, svolgendo un intenso lavoro di ...
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Nel senso più stretto significa la parte muscolare del corpo dell'animale; in senso più lato l'insieme dei muscoli e annessi (tendini e aponeurosi), del grasso intra e perimuscolare. Per rendimento di [...] rosso bruno secondo la specie animale, l'età, il sesso, il sistema di alimentazione, il grado di dissanguamento nella macellazione, la durata e il modo di conservazione. Subito dopo la macellazione, la carne esala un odore detto di caldo che scompare ...
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Nell'ultimo quindicennio il C. ha irrobustito notevolmente le proprie strutture produttive, lasciando intravedere un potenziale di sviluppo enorme, tanto da potersi considerare fra le maggiori potenze [...] sulla costa pacifica. La tradizionale, diffusa industria alimentare (lavorazione dei prodotti agricoli, zootecnici e della deve affrontare non poche difficoltà da parte dell'opposizione conservatrice: le elezioni parlamentari del 1972 e del 1974 sono ...
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NUTRIZIONE (XXV, p. 85)
Aldo Mariani
Fisiologia della nutrizione. - I recenti progressi, in questo campo, sono scaturiti da un approccio multidisciplinare e integrato, discendente dallo sviluppo delle [...] particolarmente importante per le proteine.
È noto che durante il trattamento, specie con calore, e la conservazione degli alimenti, avvengono "fenomeni d'imbrunimento" di natura non enzimatica, cioè puramente chimica. Trattasi della condensazione di ...
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POMODORO (fr. tomate; sp. e ingl. tomato; ted. Tomate)
Giuseppe PAPAROZZI
Giovanni SCARPITTI
Il pomodoro (Solanum lycopersicum L.) è una pianta della famiglia Solanacee, annuale, con fusto alto 4 [...] del medesimo. La sterilizzazione si può compiere o in bagno aperto, o in autoclave, o in apparecchi continui (v. conservaalimentare, XI, p. 190).
Pomodori pelati. - Per produrre i "pelati" vengono in genere utilizzati i pomodori a buccia liscia ...
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INDUSTRIA
Roberto Tremelloni
(XIX, p. 152; App. II, 11, p. 28).
L'industria italiana (XIX, p. 168; App. II, 11, p. 28).
1. - L'i. italiana è andata assumendo contemporaneamente, dall'unità politica [...] che più rapidamente si sono incrementate; nel ramo alimentare si diffuse la tecnica del freddo e si generalizzò ultimo decennio risulta pressoché raddoppiata, quella della lavorazione e conservazione delle carni, quella della produzione di olî di ...
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Oceanografia
Stefano Tinti
L'o. ha compiuto enormi progressi grazie allo sviluppo tecnologico e all'accresciuta consapevolezza che la conoscenza delle dinamiche complessive del nostro pianeta, nelle [...] termine sulle singole comunità e sull'intera catena alimentare sono ancora al centro della ricerca. Ancora più 'integrazione e lo scambio di informazioni sui temi della conservazione degli ecosistemi pelagici nei mari europei.
Oceanografia fisica e ...
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conserviere
conservière s. m. (f. -a) [der. di conserva1]. – Lavoratore specializzato che provvede alle operazioni riguardanti la preparazione e la conservazione di prodotti animali o vegetali a scopo alimentare.
conserva1
consèrva1 s. f. [der. di conservare]. – 1. Atto, effetto del conservare; si usa soprattutto in alcune locuz. come mettere, tenere in conserva, conservare con mezzi opportuni o in recipienti adatti, per lo più ermeticamente chiusi,...