OLIVO (lat. scient. Olea europaea L.; fr. olivier; sp. olivera; ted. Olivenbaum; ingl. olive-tree)
Heirich BODMER
Flaminio BRACCI
Flaminio BRACCI
Flaminio BRACCI
Flaminio BRACCI
Albero della famiglia [...] seconda che si tratta di quelle verdi o di quelle nere.
Olive verdi. - Contenendo principî astringenti, dovuti a varî acidiorganici (tannico, gallico) e prodotti amari (tannati, malati, ecc.), non possono essere usate se non private di tali principî ...
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TABACCO
. Storia. - L'origine americana del tabacco è indubbia, perché - come sarà detto in seguito - l'enorme maggioranza delle specie del genere Nicotiana è nativa delle regioni intertropicali e subtropicali [...] gran parte consumati, ossidati ad acqua e anidride carbonica dal processo respiratorio, e in piccola parte trasformati in acidiorganici. Sorte quasi simile ha subito parte delle sostanze grasse, mentre la massa delle sostanze azotate di riserva sono ...
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L'arte della ceramica concerne la fabbricazione di prodotti formati di terra, foggiati a mano o meccanicamente, e cotti. La parola è derivata dal nome greco dell'argilla (κέραμος) ed è passata nelle lingue [...] è alquanto permeabile all'acqua; è di colore bianco. Si lascia scalfire dall'acciaio e resiste soltanto agli acidiorganici. Si qualifica tenera allorché nella sua composizione entra in proporzioni sensibili il calcare o la dolomia, la cui presenza ...
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Si dà impropriamente nell'uso comune il nome di costruzioni di cemento armato a tutte le costruzioni costituite essenzialmente da un conglomerato o calcestruzzo di cemento, sabbia e ghiaia in opportune [...] concentrazione. I carbonati sono tutti innocui, quello ammonico favorisce la presa.
c) Acidi e basi organiche. - Gli acidiorganici sono in generale più deboli degli acidi inorganici, e quindi la loro azione sui calcestruzzi è meno sentita: alcuni di ...
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Sostanza alimentare preparata e conservata in modo da non andare in decomposizione e da mantenere il suo potere nutritivo e i caratteri che la rendono gradevole al palato, in qualche caso anche acquistandone [...] salamoie o negli sciroppi, ecc., sia quella che occupa lo spazio vuoto nella parte superiore del recipiente. Gli acidiorganici della conserva, in presenza dell'ossigeno di quest'aria, potrebbero determinare la corrosione e la foratura della latta ...
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RAME (fr. cuivre; sp. cobre; ted. Kupfer; ingl. copper)
Giovanni D'ACHIARDI
Paolo AGOSTINI
Livio CAMBI
Alberico BENEDICENTI
Leonardo MANFREDI
Piero BAROCELLI
Arturo PETTORELLI
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Giovanni VACCA
Elemento [...] nella serie delle tensioni di soluzione, non si scioglie, in assenza di aria, negli acidi diluiti. Egualmente si comporta in presenza di molti acidiorganici. Negli usi di cucina si adoperano spesso recipienti di rame, nei quali si possono cuocere ...
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(App. III, I, p. 68; IV, I, p. 96)
Con lo sviluppo delle i.a. sono mutate le caratteristiche salienti delle imprese operanti nel settore, mentre le tecnologie della conservazione degli alimenti si sono [...] le attuali conoscenze non permettono conclusioni definitive circa l'effettivo rischio dei composti nitrosici sulla salute dell'uomo.
Acidiorganici e loro sali: sono sostanze di varia natura chimica, che vengono aggiunte agli alimenti per esplicare ...
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Sotto la denominazione candeggio (volgarmente: sbianca) si designa quel complesso di operazioni, cui vengono sottoposte le fibre tessili, di qualunque provenienza esse siano (vegetali, animali o artificiali) [...] di sali, il cui insieme va sotto il nome inglese di suint, è costituito da sali potassici degli acidiorganici seguenti: acetico, oleico, stearico, con piccole quantità di cloruro, solfato e fosfato, e proviene dalla secrezione delle glandole ...
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Operazione con la quale si riconduce una molteplicità di oggetti a un certo numero di tipi gerarchicamente ordinati, per potersi orientare tra di essi conoscendone la dipendenza reciproca. Essenziale al [...] dei composti ossigenati in ossidi e sali ossigenati e infine per la divisione della classe dei composti organici in classe dei sali degli acidiorganici e dei composti idrocarbonati. Gli alogenuri, invece, si riuniscono di nuovo in una classe. Nell ...
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Il nome di acido è molto antico, e venne riferito soltanto a quei corpi che al gusto palesano il cosiddetto sapore acido, come quello dell'aceto, dei limoni, ecc. L'azione solvente e corrosiva degli acidi [...] legge della elettro-neutralità si ha:
Se ora supponiamo che 1 gr.-molecola di acido sia disciolto in v litri, e che α sia il grado di dissociazione, cioé quanto agli acidiorganici, anche essi sono trattati separatamente (v. organici, acidi).
Bibl.: ...
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acido2
àcido2 s. m. [dall’agg.]. – Sostanza dotata di sapore acre (come quello dell’aceto, del succo di limone, ecc.), capace di far cambiare colore a certi coloranti organici (indicatori) e di combinarsi con i metalli, gli ossidi metallici...
grasso
agg. e s. m. [lat. crassus, grassus]. – 1. agg. a. Di persona o animale che, per effetto di una troppo ricca alimentazione, o talora per qualche disfunzione organica, ha il tessuto adiposo abbondante; di persona: un giovanotto g. e...