Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Denominazione di origine protetta del condimento invecchiato almeno 12 anni, prodotto nella provincia di Modena, nella regione Emilia-Romagna, e ottenuto dai [...] a suo tempo dal designer Giorgetto Giugiaro affinchè fosse il simbolo stesso del prodotto.
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Scheda prodotto: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con ...
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Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP
Denominazione di origine protetta del condimento prodotto nella provincia di Reggio Emilia, nella regione Emilia-Romagna. Le tipologie sono bollino aragosta, [...] acidità, per il sapore dolce e agro ben amalgamato e per l’apprezzabile aromaticità.
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Scheda prodotto: Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto in collaborazione con ...
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NICOLA di Bartolomeo da Foggia
F. Aceto
Scultore attivo in Italia meridionale nel sec. 13°, autore del pulpito della cattedrale di Ravello, firmato e datato 1272, a tutt'oggi l'unica sua opera superstite [...] 50, 1991, pp. 402-420; F. Gandolfo, Ravello ''medioevale'', in Ravello, a cura di G. Vidal, Milano 1991, pp. 15-54: 50; F. Aceto, Sculture duecentesche, in Appunti per la storia di Cava, a cura di A. Leone, VII, Cava de' Tirreni 1992, pp. 39-45; L ...
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GIACOBBI, Girolamo (Hieronimus Iacobus o Iacobbi)
Marta Aceto
Nacque a Bologna il 10 ag. 1567 da Bartolomeo e Virginia Accarisi. Di modeste condizioni, entrò fanciullo nel gruppo dei chierici della basilica [...] di S. Petronio in Bologna per essere istruito gratuitamente, secondo la tradizione, nella grammatica e nel canto. Dal 30 genn. 1581 compare nelle liste della Fabbriceria di S. Petronio sotto il nome "Geronimino ...
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. L'acetabulum (ὀξύβαϕον), propriamente recipiente per conservare l'aceto, era una misura di capacità eguale a 1/4 di hemina o a 1/8 di sestario (litri 0,068).
Bibl.: Hultsch, Griech. und röm. Metrol., [...] 2ª ed., Lipsia 1882, pp. 116 seg., 118, 122 ...
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Angioini
C. Bruzelius
M. Righetti Tosti-Croce
F. Bologna
F. Aceto
E. Marosi
Dal nome della contea d'Angiò (Anjou), istituita nel sec. 9° come avamposto contro i Bretoni, sono stati detti A. alcuni [...] federiciane, Oria 1974", Bari 1977, pp. 155-195.
C. De Lellis, Aggiunta alla Napoli sacra del D'Engenio, a cura di F. Aceto, I (Collana di studi e testi per la storia dell'arte, 4), Napoli 1977.
E. Guidoni, Città e ordini mendicanti. Il ruolo dei ...
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In termini generali sostanza dotata di sapore acre (come quello dell’aceto, del succo di limone ecc.), capace di attaccare i metalli (e alcuni loro ossidi) e in grado di reagire con altre sostanze, dette [...] . In tali condizioni si ha perciò:
[5] formula
dove Ka è detta costante di acidità. Per es., nel caso dell’acido acetico si ha:
Il rapporto [acido]/[base] dipende dal valore di Ka, che pertanto può essere utilizzato per valutare la forza di un ...
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Acido organico di formula CH3COOH. Si presenta come un liquido incolore, di odore pungente, caratteristico dell’aceto in cui si ritrova in piccola percentuale. Allo stato puro costituisce un liquido irritante, [...] appartenenti al genere Acetobacter, i cui enzimi catalizzano in aerobiosi la reazione di ossidazione dell’alcol etilico ad acido acetico.
L’a. è un prodotto della grande industria che si prepara soprattutto tramite processi di sintesi, in particolare ...
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Alimentazione
Salsa a base di farina di senape (nera, gialla o bianca) sciolta con mosto o aceto e variamente aromatizzata.
M. di Cremona Frutta candita e immersa in sciroppo senapato e aromatizzato con [...] droghe.
Farmaceutica
Gruppo di sostanze alchilanti che presentano la struttura base dell’iprite e hanno assunto notevole importanza nella chemioterapia antineoplastica (m. azotate, m. fenilalaninica, ...
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sidro Succo di frutta (mele, pere ecc.) fermentato, usato come bevanda leggermente alcolica, per la preparazione di aceto ecc. Ha sapore acidulo, astringente, composizione variabile a seconda del materiale [...] di partenza e del sistema di preparazione seguito; contiene dal 4 al 7% di alcol. Il s. è poco usato in Italia, moltissimo in Francia e nei paesi nordici ...
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aceto
acéto s. m. [lat. acētum, affine ad acer «acre»]. – 1. Prodotto della fermentazione di alcuni liquidi a bassa gradazione alcolica, come vino, vinello, birra, per l’azione di batterî aerobî del genere acetobatterio; più in partic. quello...