dieta mediterranea

dieta mediterranea

dièta mediterrànea locuz. sost. f. – Regime alimentare praticato, con sensibili varianti, nei paesi che si affacciano sul bacino del Mediterraneo. Comporta un consumo significativo di prodotti cerealicoli (pane, pasta) e di prodotti ortofrutticoli, affiancato da un consumo moderato di legumi e pesce e di vino rosso; il condimento di base è l’olio d’oliva. A tale prassi alimentare, poiché si basa sul consumo bilanciato di alimenti ricchi di fibre, antiossidanti e grassi insaturi e sulla riduzione di grassi alimentari e colesterolo, è stato riconosciuto un ruolo rilevante nella prevenzione delle malattie croniche e nella determinazione della salute dei soggetti durante tutta la vita. Per tale ragione e per i valori culturali tradizionali che la dieta veicola anche nelle pratiche di socialità connesse al cibo, nel 2010 l’UNESCO ha inserito la d. m. nella List of the intangible cultural heritage of humanity, per i paesi di Spagna, Grecia, Italia e Marocco; contribuendo con ciò alla promozione dello stile di vita e dei prodotti tipici mediterranei nel mondo, e incentivando le produzioni locali tradizionali secondo alti standard qualitativi.