Fenomeno per cui i cristalli anidri (come, per es., il sale da cucina), per effetto di aumenti di temperatura, si suddividono, producendo un caratteristico crepitio e proiettando minutissimi frammenti. Il processo ha luogo perché le piccole quantità di acqua madre, inglobate nei cristalli durante la loro formazione, evaporano vincendo bruscamente la coesione delle molecole solide.