Eijkman, Christ iaan
Medico neder landese (Nijkerk, Gheldria, 1858 - Utrecht 1930). Si dedicò agli studi di batteriologia sotto R. Koch a Berlino. Nel 1886 partecipò a una spedizione per lo studio del beri-beri in Indonesia, dove divenne direttore dell’Istituto di patologia a Weltenreden (Batavia); fu poi prof. di igiene e di medicina legale a Utrecht. Nel 1929, con F. G. Hopkins, ebbe il premio Nobel per la medicina o la fisiologia, per aver scoperto che il beri-beri è causato da una carenza alimentare (poi individuata nel deficit di vitamina B1).