salso

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salso agg. e s. m. [lat. salsus, der. di sal salis «sale»]. – 1. agg. Che ha sapore, odore di sale: un odor acre, quasi s., di fulmine e di radici (Pavese); ant., eccessivamente salato: siamo noi simili [...] al poverello infermo, cui ogni cibo, quantunque dilicato e soave, pare agro e salso e duolsi della servente o del cuoco (Della Casa). Più com., che contiene naturalmente elementi salini: l’acqua s. del mare; l’aria s. della costa. In agraria, terreno ... Leggi Tutto

salsézza

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salsezza salsézza s. f. [der. di salso], letter. – Il fatto di essere salso; sapore di salso; salsedine: stan le tre colonne parie Come d’argento cui s. infoschi (D’Annunzio). ... Leggi Tutto

insalare

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insalare v. tr. [der. di sale, col pref. in-1]. – 1. non com. Condire con sale un cibo per dargli sapore; salare. 2. poet. Far diventare salso, riferito a fiume che sboccando nel mare mescola con questo [...] le proprie acque: la terra, ove l’Isauro Le sue dolci acque insala in maggior vase (Ariosto); come intr. pron., divenire salso, gettarsi nel mare: Ond’io, ch’era ora a la marina vòlto Dove l’acqua di Tevero s’insala (Dante). 3. fig., ant. Mettere il ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE

salsèdine

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salsedine salsèdine s. f. [dal lat. tardo salsedo -dĭnis, der. di salsus «salso, salato»]. – 1. Il fatto di essere salso, ricco di elementi salini: la s. del mare. 2. a. Il sale contenuto in liquidi, [...] in partic. nelle acque marine e termali, e anche nell’aria, nel terreno: il vento trasporta la s.; una brezza impregnata di s.; si respirava un’aria salutare ricca di s.; anche, il residuo secco e biancastro ... Leggi Tutto

salsume

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salsume s. m. [der. di salso], raro. – 1. Sapore sgradevole di sale, di salso. 2. ant. Carne insaccata e salata; salume. ... Leggi Tutto

insulso

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insulso agg. [dal lat. insulsus, comp. di in-2 e salsus «salso, salato, spiritoso»]. – 1. In senso proprio (non com.), di cibo o bevanda, senza sapore, insipido. 2. fig. Di scritto, discorso, opera, [...] privo di vivacità, di arguzia, di spirito, scolorito o addirittura sciocco: frasi, parole i.; gli venivano in mente, quasi per dispetto, parole che tutte sarebbero state meglio di quell’insulso ‘si figuri’ ... Leggi Tutto

dólce¹

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dolce1 dólce1 agg. [lat dŭlcis]. – 1. Di sapore (di cui è prototipo quello dello zucchero) che costituisce, con l’amaro, il salato e l’acido, una delle quattro sensazioni gustative fondamentali e che [...] . Si contrappone per lo più ad amaro: mandorle amare e mandorle d.; arance d. e arance amare; è contrario di salato o salso solo nella locuz. acqua d., quella dei fiumi o dei laghi (contrapposta all’acqua del mare); marinaio d’acqua d., iron., di ... Leggi Tutto

enfiare

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enfiare (ant. infiare) v. tr. [lat. inflare, propr. «soffiar dentro», comp. di in-1 e flare «soffiare»] (io énfio, ecc.). – Gonfiare: il vento salso gli enfia le narici (Pascoli). Intr. pron., gonfiarsi, [...] per lo più di parti del corpo: gli si enfiò il ventre; tosc. e ant. anche senza la particella pron.: o subitamente morrà, od enfierà per la potenza del veleno (Boccaccio). ◆ Part. pass. enfiato, anche ... Leggi Tutto

saligno

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saligno agg. [der. di sale]. – 1. non com. Di sale, simile al sale. 2. ant. a. Salso, di sapore salato. b. Di marmi a grana grossa e ruvida. ... Leggi Tutto

salsa¹

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salsa1 salsa1 s. f. [lat. salsa, femm. sostantivato dell’agg. salsus «salato» (v. salso)]. – 1. Condimento più o meno liquido e cremoso, a base di ingredienti varî, con cui si aggiunge sapore alle vivande; [...] le altre derivano: esse sono s. spagnola, s. vellutata, s. besciamella, s. al pomodoro. Nell’uso domestico, s. al pomodoro (o assol. salsa), sugo più o meno denso, ottenuto con pomodori a pezzi o passati, cotti con o senza l’aggiunta di olio e odori ... Leggi Tutto