silicio
silìcio s. m. [lat. scient. silicium, der. del lat. class. silex silĭcis: v. silice]. – Elemento chimico di simbolo Si, numero atomico 14, peso atomico 28,09, tetravalente, appartenente al quarto [...] Ottenuto puro con diversi processi, soprattutto per trattamento al forno elettrico della silice con carbone, si presenta sotto hanno importanza il carburo di s., preparato scaldando al forno elettrico sabbia silicea e carbone e usato come abrasivo e ...
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vapoforno
vapofórno s. m. [comp. arbitrario di vapo(re) e forno]. – Forno a vapore per la cottura del pane. Il nome si trova (ma sempre più raram.) usato soltanto come insegna di negozio. ...
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microonda
microónda s. f. [comp. di micro- e onda]. – Nella classificazione delle radioonde, denominazione di quelle la cui lunghezza d’onda non supera 1 metro, cioè la cui frequenza è non minore di [...] si prestano meglio di altre alle applicazioni ottiche, e in partic. spettroscopiche, delle radioonde. Forno a microonde (o assol. microonde s. m.), speciale forno per alimenti che sfrutta per la cottura (o il riscaldamento) microonde convogliate, per ...
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focaccia
focàccia s. f. [lat. tardo focacia, agg. f., der. di focus «focolare»] (pl. -ce). – 1. Pane di forma bassa e schiacciata, condito con olio o altri ingredienti, cotto nel forno (in questo senso [...] ; altrove, come nell’Italia merid., indica pietanze casalinghe fatte di strati di pasta con varî ingredienti e cotte nel forno. Rendere pan per focaccia, frase prov., rendere la pariglia, ricambiare un torto o sim., talora rincarando la dose. 2 ...
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infornata
s. f. [der. di infornare]. – 1. a. L’operazione di infornare: l’i. dei laterizî; in partic., anche con uso assol., riferito al pane: i panifici fanno ogni giorno due i., ma il sabato ne fanno [...] ’altri cibi, o d’altro materiale che si mette a cuocere nel forno in una volta: la richiesta di ciambelloni è tanta, che non basta quantità di combustibile che s’introduce volta per volta nel forno per alimentarlo. 2. fig., scherz. Immissione di un ...
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storta2
stòrta2 s. f. [part. pass. femm. di storcere, sostantivato]. – 1. a. Recipiente di vetro, di ferro o di altro materiale idoneo, di forma all’incirca sferica, munito di lungo collo incurvato verso [...] : negli impianti moderni, di grande capacità, le storte sono state sostituite con camere in muratura refrattaria (per cui si parla di forni a camera) e, in seguito, con camere di modeste dimensioni, poste in batteria. 2. Arma bianca da taglio a lama ...
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vasocottura
s. f. Tecnica culinaria che prevede la cottura, sui fornelli a bagnomaria, nel forno ventilato o nel forno a microonde, dei cibi, funghi esclusi, sigillati sottovuoto in vasi di vetro, come [...] quelli in cui si preparano conserve e confetture, con l’effetto di serbare intatti valori proteici, vitamine e colorazione degli alimenti cucinati. ◆ La vasocottura per chi, come me, si occupa di cucina ...
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bocca
1. MAPPA La BOCCA è una cavità rivestita di mucosa, che nell’uomo e negli animali costituisce la parte iniziale del canale alimentare e, nei vertebrati, anche delle vie respiratorie. Nell’uomo, [...] bocche). 3. MAPPA In senso più esteso, si chiama bocca un’apertura, un orifizio (la b. di un vaso, del fiasco, del forno). 4. In geografia la parola viene usata con significati diversi: può indicare la foce di un fiume (la b. di Levante), la stretta ...
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veneziana
s. f. [femm. sostantivato dell’agg. veneziano]. – 1. Altro nome con cui furono chiamate nella seconda metà del sec. 15° le canzonette più note come giustiniane. 2. Tipo di serramento adoperato [...] passante (un’altra coppia di cordicelle serve per alzare e abbassare la veneziana come una comune serranda). 3. Dolce cotto in forno, di forma emisferica e di varia grandezza, fatto di un impasto di uova, farina, burro, zucchero e lievito, simile a ...
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arista
àrista s. f. [etimo incerto]. – Schiena del maiale macellato, fino al lombo compreso. Tipico arrosto della cucina toscana, allo spiedo o in forno, aromatizzato con aglio, pepe e rosmarino. ...
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Ambiente nel quale, con diversi sistemi (combustione, passaggio di corrente elettrica ecc.), è prodotto calore con lo scopo di riscaldare il materiale in esso caricato fino a raggiungere un prefissato valore della temperatura, così da determinare...
forno
Luigi Vanossi
Il termine compare una volta nel Fiore, in un campione di parola per eccellenza ‛ comica ' (il parlante è Malabocca): e giva per le mura tutto 'ntorno / dicendo: " Tal è putta e tal si farda, / e la cotal ha troppo caldo...