mellite

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mellite s. f. [der. del lat. mel mellis «miele»]. – Minerale tetragonale (chiamato anche mellilite), mellitato idrato d’alluminio, uno dei pochi minerali costituiti da sali di acidi organici; raro in [...] cristalli, si trova di solito in aggregati compatti o granulari, di colore da giallo miele a bruno, in alcune miniere di lignite ... Leggi Tutto

carbossile

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carbossile s. m. [comp. di carbo- e ossi-, col suff. -ile]. – In chimica, gruppo monovalente, di formula −COOH, caratteristico degli acidi organici; possiede un atomo di idrogeno ionizzabile che può [...] essere sostituito da metalli e da radicali alchilici ... Leggi Tutto

aci-

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aci- [tratto da acido]. – Prefisso chimico che indica carattere acido in un composto organico: sono, per es., detti acicloruri i cloruri dei radicali acidi organici. ... Leggi Tutto

manganóso

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manganoso manganóso agg. [der. di mangan(ese)]. – In chimica, di composto del manganese nel quale questo si comporta da bivalente: carbonato m., di color rosa pallido, usato per la preparazione di sali [...] m. (detto vetriolo rosa), usato nell’industria tessile, della ceramica, della carta, ecc. Oleato m., linoleato m., resinato m., ecc., sali di manganese di acidi organici a elevato numero di atomi di carbonio, usati come siccativi per vernici e olî. ... Leggi Tutto

limnite

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limnite s. f. [der. del gr. λίμνη «palude»]. – Minerale, varietà di limonite, contenente acidi organici, acido fosforico, sabbia quarzosa, ecc., che costituisce depositi palustri, dai quali talvolta [...] può essere estratto industrialmente il ferro in essi contenuto (ferro delle paludi) ... Leggi Tutto

sucrèstere

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sucrestere sucrèstere s. m. [comp. del fr. sucre «zucchero» e estere]. – In chimica organica, nome degli esteri del saccarosio con acidi organici superiori (contenenti da 14 a 18 atomi di carbonio) che [...] si presentano come polveri bianche inodore e insapori: alcuni, come, per es., il mono-stearato di saccarosio, vengono usati come emulsionanti per sostanze alimentari, altri, come, per es., l’otto-acetato ... Leggi Tutto

càlcolo²

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calcolo2 càlcolo2 s. m. [dal lat. calcŭlus «pietruzza», der. di calx calcis «calce2»]. – In medicina, concrezione cristallina di sali minerali o di acidi organici, che si forma, in condizioni patologiche, [...] nell’organismo (in partic., nelle ghiandole a secrezione esterna o nei condotti escretori oppure dove ristagnano sostanze secrete o escrete): c. biliari, intestinali, renali, salivari, ecc. ◆ Dim. calcolétto. ... Leggi Tutto

deamidaṡi

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deamidasi deamidaṡi s. f. [comp. di de-, amide e -asi]. – In biochimica, enzima che catalizza la scissione delle amidi in acidi organici e ammoniaca; le deamidasi (di cui le più importanti sono la glutaminasi [...] e l’ureasi) sono assai diffuse in natura sia negli organismi animali sia in quelli vegetali. ... Leggi Tutto

metìl-

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metil- metìl- [tratto da metile]. – Prefisso che indica la presenza, nella molecola di un composto organico, del radicale metile (−CH3). Tra i più importanti composti metilici o metilcomposti (alcuni [...] loro luogo alfabetico) sono molti esteri metilici di acidi organici, usati come monomeri per la produzione di polimeri di impiego industriale (per es., metilmetacrilato, l’estere metilico dell’acido metacrilico), come solventi della cellulosa e dei ... Leggi Tutto

stagnòla

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stagnola stagnòla (letter. stagnuòla) s. f. [der. di stagno3]. – 1. a. Lamina di stagno con spessore da 0,01 a 0,1 mm, usata per avvolgere, a scopo protettivo, sostanze alimentari deperibili (cioccolata, [...] formaggini, ecc.), non essendo attaccata né dagli acidi organici né dagli agenti atmosferici. Anche in funzione appositiva: carta stagnola. b. estens. Sottile foglio di altro metallo (spec. alluminio), adibito agli stessi usi. 2. region. Piccola ... Leggi Tutto

CATEGORIA: ALIMENTAZIONE