deidrasi

deidrasi

deidraṡi s. f. [der. di deidro-, col suff. -asi]. – In biochimica, nome generico di enzimi (detti anche deidrogenasi) che, nei processi metabolici, catalizzano la deidrogenazione di sostanze organiche; presenti nelle piante e negli animali, prendono parte essenziale ai processi di respirazione e a quelli di fermentazione.