rucola

fig.

Nome comune di Eruca sativa (v. fig.), erba annua della famiglia Brassicacee; ha fusto alto fino a 50 cm, con rami allungati, terminanti in lunghi racemi, foglie basali lirate, tenere, grassette, le cauline progressivamente minori e meno incise, fiori a petali bianco-giallognoli con venature violaceo-porporine, siliqua grossa con lungo rostro. È spontanea nei campi e negli incolti della regione mediterranea ed è coltivata negli orti perché le foglie, aromatico-piccanti, si usano in insalate.

Si chiamano r. anche altre piante della stessa famiglia, anch’esse eduli, con odore e sapore simili, per es., Diplotaxis muralis e Diplotaxis tenuifolia (comunemente dette rughetta).