pane
Giorgio Bertoni
Un alimento semplice, ma con una storia complicata
La storia del pane ha accompagnato da sempre quella della civiltà umana. Ottenuto grazie alla cottura delle farine derivate dai [...] dell’Europa occidentale e del Medio Oriente. È difficile stabilire una data esatta un periodo di decadenza con la caduta dell’Impero Romano e con l’avvento delle civiltà – durata, in alcuni luoghi anche d’Italia, fino alle soglie della Seconda ...
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VETRO (fr. verre; sp. vidrio; ted. Glas; ingl. glass)
Giorgio SANGIORGI
Filippo ROSSI
Arnaldo MAURI
Giovanni VACCA
Vetro, nel senso generico, è una materia anorganica, passata dalla fusione dei suoi [...] acquisita per via empirica, esistono alcune regole d'orientamento: per ottenere, ad esempio, vetri calcico- Nell'opera Wei-liu si dice che nel sec. III d. C. giungevano dall'impero romano vetri di dieci colori, molto apprezzati in Cina. Verso ...
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Giovanni Ballarini
Gastronomia
Gli animali si cibano,
l'uomo mangia,
ma solo l'uomo spirituale
sa mangiare
(Anthelme Brillat-Savarin)
La cultura della buona cucina
di Giovanni Ballarini
29 aprile
Nella [...] il mais); molti ortaggi e frutti venivano importati in questo secolo dall'Oriente e dalle Indie Occidentali; la carne e il lardo di balena di Talleyrand, dello zar Alessandro I, dell'Imperatored'Austria e apprezzato anche da Gioacchino Rossini. Nel ...
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Pietro Soggiu
Droga
Proibizionismo e antiproibizionismo
Legalizzare le droghe leggere?
di Pietro Soggiu
12 MARZO
Un giudice di Venezia ordina all'Azienda sanitaria di S. Donà di Piave di acquistare all'estero [...] volte nel passato sono stati esperiti tentativi di orientare l'opinione pubblica verso l'efficacia della legalizzazione delle dell'impero degli incas (1200 d.C.), presso i quali l'abitudine di drogarsi era enormemente diffusa. Nel vasto impero inca ...
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Condimento
Anna Maria Paolucci
Il termine indica qualsiasi sostanza, liquida o solida, aggiunta ai cibi per insaporirli o esaltarne il gusto: sono condimenti le spezie, le erbe aromatiche, il sale (v.), [...] Mediterraneo. Ai tempi dell'Impero Romano la parte terminale del e in quelli del Medio ed Estremo Oriente, zone calde dove cresce l'aglio , The spice trade of the Roman empire. 29 B.C. to A.D. 641, Oxford, Clarendon Press, 1969 (trad. it. Roma e la ...
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DIOSCORIDE Di Pedanio
S. Toresella
D. Anazarbeo, medico attivo nel sec. 1° d.C., autore del trattato di farmacologia De materia medica (Πεϱὶ ὕληϚ ἰατϱιϰῆϚ), non si hanno notizie biografiche se non le [...] di copie, figurate e non. Nel 948 l'imperatore bizantino Romano II, figlio e coreggente di Costantino VII hérésie de Nestorius dans les relations médicales entre l'Orient et l'Occident, Archives internationales d'histoire des sciences, n.s., 4, 1951, ...
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Oli e grassi
Laura Pizzoferrato
L'olio d'oliva rappresenta, almeno per i popoli mediterranei, il grasso alimentare di più largo consumo, anche se si sono ormai affermati nella nostra dieta quotidiana [...] taglio di olio di sansa d'oliva raffinato con oli d'oliva vergini, diversi dall' capra, proprio come avviene attualmente nel Medio Oriente e nel Magreb. Nel mondo arabo il burro di grasso.
Nel 1870, l'imperatore Napoleone III bandì un concorso al ...
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oriente
oriènte s. m. [dal lat. oriens -entis, part. pres. di oriri «nascere, sorgere» (sottint. sol «sole»)]. – 1. Uno dei quattro punti cardinali, quello dove il sole sorge (sinon. quindi di levante e di est): il cammino apparente del sole...
impero
impèro s. m. [lat. impĕrium, der. di imperare «comandare, essere a capo»]. – 1. letter. In senso ampio, potere assoluto, autorità piena, incontrastata: esercitare un i. dispotico; Nettuno aveva l’i. del mare, Eolo dei venti; più spesso...