CAVAZZA, Domizio
Emerico Mez
Nacque a Concordia sul Secchia (Modena) il 9 luglio 1856, figlio di Luigi, notaio e sindaco di quel paese, di nobile famiglia, e di Anna dei baroni Zanoli. Si avviò allo [...] che porta il suo nome è stata fra le prime a rappresentare un perfezionamento della poltiglia bordolese: è costituita dalla miscela di un ettolitro di acqua satura di calce e di gr 720 di solfato di rame. Nel 1891 il C. venne chiamato a dirigere la ...
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SULLA (lat. scient. Hedysarum coronarium L.; fr. seille, sainfoin d'Italie; ted. Italienischer Hahnenkopf; ingl. sulla-clover)
Fabrizio CORTESI
Giuseppe PAPAROZZI
Pianta perenne della famiglia Leguminose-Papilionate, [...] occorrono dai 10 ai 18 kg. per ettaro; se si adopera quello vestito, ne occorrono circa 4 ettolitri. Un ettolitro di seme vestito pesa da 14 a 17 kg. Da 1 ettolitro di seme vestito si ottengono in media kg. 4,500 di seme nudo. Il seme sgusciato non ...
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Come si può desumere dalla loro stessa denominazione, le i. di f. (generalmente ricomprese tra le imposte sui consumi) sono volte a colpire in particolare la f. di determinati prodotti. La relativa disciplina [...] i vini aromatizzati, il marsala, nonché i profumi contenenti alcool. L'imposta è attualmente dovuta nella misura di L. 120.000 per ogni ettolitro anidro alla temperatura di gradi 15,56 del termometro centesimale (art. 14 d.l. 18 marzo 1976, n. 46).
I ...
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Secondo il Congresso internazionale per la repressione delle frodi (Parigi, 1909), per burro si deve intendere: "la mescolanza della materia grassa esclusivamente ottenuta con la burrificazione, con o [...] nei caseifici).
Nel primo caso il rendimento si aggira intorno a kg. 4-4,4 per ettolitro nella scrematura centrifuga del latte, kg. 2,5-2,7 per ettolitro di latte, nelle altre lavorazioni.
A seconda dei varî tipi di formaggio, il rendimento è: negli ...
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NERO ANIMALE (carbone animale, nero d'ossa; fr. noir animal, charbon animal, noir d'os; sp. carbón animal, negro animal, negro de huesos; ted. Knochenkohle, Knochenschwarz, Beinschwarz; ingl. bone block, [...] di Dippel).
Caratteri. Proprietà. - Il nero animale ha colore nero opaco, è inodoro, poroso. Ha peso specifico di 2,77 ÷ 2,93; un ettolitro può pesare da 65 a 117 kg.; il nero per la raffinazione dello zucchero pesa 75-80 kg. per hl. se nuovo, 100 kg ...
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ORZO (dal lat. hordeum; fr. orge; sp. cebada; ted. Gerste; ingl. barley)
Francesco Todaro
L'orzo, al pari del grano, è un cereale coltivato da tempi preistorici; da esso principalmente hanno tratto farina [...] granelli dopo la battitura: più limitatamente nei territorî aridi, dove le reste sono molto fragili. L'alto peso dell'ettolitro s'accompagna a un elevato peso individuale dei granelli; indica generalmente alta percentuale di "mandorla" nel granello e ...
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Tra le bevande prodotte dalla fermentazione dei cereali, conviene fare distinzione a seconda del cereale dalla cui fermentazione derivano, e a seconda del modo di fermentazione; ma conviene distinguere [...] si corse ai ripari inacerbendo il dazio doganale, vincolato dai trattati a una cifra massima di 15 lire oro per ettolitro; poi le fabbriche, seguendo l'esempio di quelle venete, si raggrupparono per regioni, le case più forti assorbendo le più ...
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MOLINO (fr. moulin; sp. molino; ted. Mühle; ingl. mill)
Gaetano GABARDINI
Paolo GRAZIOSI
Dino GILARDI
Chiamasi molino in generale quella macchina con la quale si compie un'operazione di macinazione, [...] sono indicate le composizioni medie dei tipi di grano tenero e duro.
Il peso specifico dei grani teneri è di kg. 72-78 per ettolitro, dei semiduri di 78-80. dei duri di 80-83. Esso però varia a seconda delle stagioni: in inverno oscilla fra 72 e 82 ...
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SOLARI, Stanislao
Sandro Rogari
SOLARI, Stanislao. – Nacque a Genova il 22 gennaio 1829 da Domenico e da Anna Cambiaso.
Fu avviato alla carriera militare come ufficiale della Marina sabauda ove si distinse [...] doveva divenire trainante, mentre la seconda sarebbe rimasta subordinata alla crescita agricola. Riteneva che il costo di un ettolitro di frumento potesse essere abbattuto e che così il grano di produzione nazionale non avrebbe più avuto necessità di ...
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SPUMANTE, VINO
Giovanni Dalmasso
Perché un vino possa qualificarsi "spumante" bisogna che contenga una quantità d'anidride carbonica sufficiente a produrre una spuma quando si stappa la bottiglia che [...] 'azione del freddo, sia ad apposite chiarificazioni a base di vera ittiocolla di Russia (da 2 a 3 grammi per ettolitro), previa un'aggiunta di di tannino in dosi eguali o lievemente superiori.
All'inizio della primavera si procede alla caratteristica ...
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s. m. [dal fr. litre, tratto da litron, antica unità francese di misura di capacità per aridi, equivalente a 0,813 litri, che a sua volta è dal lat. mediev. litra, gr. λίτρα (v. litra)]. – 1. Unità di misura di capacità nel sistema metrico decimale,...