Barolo
Enciclopedia on line
Comune della prov. di Cuneo (5,6 km2 con 717 ab. nel 2007), situato a 301 m s.l.m. nel Monferrato.
Dà nome a un vino DOCG, prodotto con le uve del vitigno nebbiolo nel territorio delle Langhe. Di colore rosso granato, di sapore asciutto, pieno, robusto e vellutato, di profumo intenso, ha una gradazione minima di 13° ...
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Petrini, Carlo
Enciclopedia on line
Gastronomo e scrittore italiano (n. Bra, Cuneo, 1949). Durante gli studi universitari si è dedicato attivamente alla politica e all’associazionismo, venendo eletto consigliere comunale di Bra per la lista [...] ha affiancato l’organizzazione di eventi e manifestazioni, per poi fondare la Libera e Benemerita Associazione degli Amici del Barolo (primo nucleo di Arcigola, la lega enogastronomica dell’ARCI). Nel 1989 ha dato vita a Slow Food, movimento ...
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CATEGORIA:
BIOGRAFIE
VERMUT
Enciclopedia Italiana (1937)
VERMUT
Giovanni DALMASSO
È uno dei più interessanti e tipici vini di lusso italiani. La vecchia grafia del nome stesso era Vermouth (o Wermouth, o Wermuth). L'origine di questo nome non è sicura; generalmente [...] .
Vi sono poi tipi speciali di vermut come quelli chinati, in cui si fa una notevole aggiunta di corteccia di china; quelli al barolo, al marsala, ecc. Diamo alcune composizioni di Vemmut tipico di Torino, da analisi di C. Mensio e A. Levi:
Bibl.: A ...
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CATEGORIA:
ALIMENTAZIONE
VINO
Enciclopedia Italiana - IV Appendice (1981)
VINO (XXXV, p. 388; App. II, 11, p. 1115; App. III, 11, p. 1097)
Pier Giovanni Garoglio
Marco Trimani
Marco Trimani
Raccolta meccanica delle uve. - I progressi dell'industria enologica sono stati di [...] manca la certezza di conseguire ogni anno.
Vini a Denominazione di Origine Controllata approvati fino al 30 giugno 1980
PIEMONTE:
Barolo; Barbaresco; Moscato Naturale d'Asti, Moscato d'Asti Spumante o Moscato d'Asti; Asti spumante o Asti; Erbaluce di ...
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CATEGORIA:
ALIMENTAZIONE