Oli e grassi
Universo del Corpo (2000)
Oli e grassi
Laura Pizzoferrato
L'olio d'oliva rappresenta, almeno per i popoli mediterranei, il grasso alimentare di più largo consumo, anche se si sono ormai affermati nella nostra dieta quotidiana [...] mondo arabo il burro bianco di pecora è ancora oggi preferito a quello di mucca per condire il cuscus. Nell'antica Roma invece non si faceva molto uso di questo prodotto, che Plinio definisce barbaro; in Italia, guardato con diffidenza soprattutto ...
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pane
Enciclopedia on line
Alimento ottenuto dalla cottura nel forno di una pasta lievitata preparata con farina di frumento (o di altri cereali), acqua, sale e lievito (gli ultimi due ingredienti in alcuni tipi possono mancare). [...] tonde pagnotte di farina di grano (ἄρτος), era alimento comune; presso i Romani da antica età soppiantò il puls, tanto che fino dal 168 a.C. esistevano in Roma forni pubblici sotto il controllo degli edili; i lavoranti (pistores), per lo più schiavi ...
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vetro
Enciclopedia on line
Materiale costituito essenzialmente da derivati del silicio, caratterizzato in genere da fragilità e trasparenza (proprietà che in alcuni tipi di v. possono anche mancare), di larghissimo impiego in molteplici [...] l’Impero sedi di fabbriche rinomate. Nell’Italia romana officine celebri erano in Campania e presso Torino; a Roma la più antica sembra fosse quella presso porta Capena. In Gallia sorsero officine nella regione Narbonese e nella valle del Rodano ...
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piede
Enciclopedia on line
Nei Vertebrati Tetrapodi il p. è il segmento distale dell’arto posteriore, detto anche autopodio. Si divide a sua volta in: basipodio (tarso), metapodio (metatarso), acropodio (falangi). Il tarso è costituito [...] sillabe che lo compongono, i p. principali dai teorici antichi furono classificati in base al principio che una sillaba lunga equivale che in Grecia fosse in uso il p. attico, introdotto poi in Roma, lungo circa 0,296 m, e il p. lungo circa 0,308 ...
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CATEGORIA:
METRICA
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FITOPATOLOGIA
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METROLOGIA
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ANATOMIA
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PATOLOGIA
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PATOLOGIA ANIMALE
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PRATICHE CULTURALI
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INDUSTRIA GRAFICA
archeologia
Enciclopedia on line
Scienza dell’antichità che mira alla ricostruzione delle civiltà antiche attraverso lo studio delle testimonianze materiali (monumentali, epigrafiche, numismatiche, dei manufatti ecc.), anche mediante [...] la Società dei dilettanti a Londra che nel 1764 iniziò esplorazioni in Asia Minore, nel 1740 l’Accademia di antichità profane a Roma e nel 1755 l’Accademia Ercolanese a Napoli. L’erudizione del tempo produsse opere poderose: T. Dempster scrisse, tra ...
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CATEGORIA:
DISCIPLINE E TECNICHE DI RICERCA
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EPOCHE STORICHE
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MUSEI
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STRUTTURE ARCHITETTONICHE
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TEMI GENERALI
Marsiglia
Enciclopedia on line
(fr. Marseille) Città e porto della Francia meridionale (839.043 ab. nel 2006; 1.480.000 ab. nel 2007 considerando l’intera agglomerazione urbana), sul Mediterraneo, all’estremità orientale del Golfo [...] stessa.
M. conservò a lungo un’estensione limitata. Il nucleo più antico era sull’altura a NO del vecchio porto, la ‘cala dei Focesi dalla Liguria si estendeva alle coste spagnole. Alleata di Roma contro Cartagine, conservò anche durante l’Impero lo ...
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Alimentazione
Enciclopedia Italiana - VI Appendice (2000)
(II, p. 498; App. I, p. 87; II, i, p. 136; III, i, p. 70; IV, i, p. 101; V, i, p. 125)
Scienze alimentari e nutrizionali
di Emanuele Djalma Vitali
Sul finire del 20° sec., accanto ai tradizionali indirizzi [...] medica di R. Morton del 1696. In quelle storie antiche è possibile rintracciare tutti i sintomi dei casi attuali, York 1984.
R.M. Bell, Holy anorexia, Chicago 1985 (trad. it. Roma-Bari 1987).
Body images: development, deviance, and change, ed. T.F ...
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VITE
Enciclopedia Italiana (1937)
VITE (lat. vitis; fr. vigne; sp. vid; ted. Winstock; ingl. vine)
Giovanni DALMASSO
Per vite, senz'alcun aggettivo, comunemente s'intende la vite europea o nostrana. Botanicamente, si tratta della specie [...] Trattato dell'uso et modo di dare il vino nelle malattie acute (Roma 1600), in cui appaiono i contrasti, già vivi fin da quel alcuni si dicono a raspo secco (e sono i più comuni e antichi), perché con essi il raspo dei grappoli si dissecca, e gli ...
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CATEGORIA:
ALIMENTAZIONE
ARCHEOLOGIA INDUSTRIALE
Enciclopedia Italiana - V Appendice (1991)
L'a. i. è una nuova disciplina nata intorno agli anni Cinquanta nel mondo anglosassone, e della quale ancora si discute sia il contenuto che la stessa denominazione.
In effetti, in un contesto come quello [...] i reperti e le testimonianze dell'attività dell'uomo nell'antichità, così l'a. i. è la scienza che studia con il nuovo e promettente 'Progetto di museo' dell'energia elettrica a Roma, l'Aeronautica militare con il museo di Vigna di Valle, e così ...
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Industria
Enciclopedia del Novecento (1978)
Industria
LLuciano Cafagna
di Luciano Cafagna
Industria
sommario: 1. Premessa. 2. Industria, macchine e divisione del lavoro. 3. La rivoluzione industriale. 4. I modelli del processo d'industrializzazione [...] prima - industrie pesanti e leggere - è la più antica, e riflette il passaggio dalla prima alla seconda fase of capitalism, London 1946 (tr. it.: Problemi di storia del capitalismo, Roma 1970).
Fisher, A. G. B., The clash of progress and security, ...
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