Lambrusco Mantovano DOP

Dizionario dei prodotti DOP e IGP (2018)

Lambrusco Mantovano DOP


Denominazione di origine protetta dei vini prodotti in numerosi comuni della provincia di Mantova, nella regione Lombardia. Le tipologie di vino sono Lambrusco rosso frizzante e Lambrusco rosato frizzante, ottenute in gran parte da uve dei vitigni Lambrusco Viadanese, Lambrusco Grappello Ruberti, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani e Lambrusco salamino. La denominazione include anche numerose specificazione geografica.

Per approfondire

Scheda prodotto: Lambrusco Mantovano DOP (fonte: www.qualigeo.eu)

A cura di Treccani Gusto in collaborazione con Fondazione Qualivita.

Vedi anche
lambrusco Gruppo di vitigni specialmente diffusi in Emilia. Fra i più importanti il lambrusco salamino o lambrusco di S. Croce, il lambrusco di Sorbara, il lambrusco graspa rossa o lambrusco di Castelvetro, il lambrusco di Fiorano. Dalle loro uve si preparano vini, ricercati in commercio, di sapore acidulo e dolcigno ... vino Prodotto della fermentazione alcolica di mosti ricavati esclusivamente da uve fresche o leggermente appassite, con o senza la presenza delle vinacce. ● I componenti del vino sono acqua (70-80%), alcol etilico (dal 7 al 18%, di solito 10-12%), piccole percentuali di altri alcoli, alcuni acidi organici ... uva Il frutto della vite, costituito da un’infruttescenza (grappolo composto di cime), comprendente un certo numero di bacche (acini o chicchi) di vario colore, dal verde al giallo-dorato, al rosso, al bluastro, al nero-violaceo, portate da un complesso di ramificazioni (raspo). 1. Caratteristiche I grappoli ... Lombardia Regione dell’Italia settentrionale (23.864 km2 con 10.019.166 ab. nel 2017, ripartiti in 1516 Comuni; densità 420 ab./km2), compresa tra il crinale delle Alpi Centrali, il medio corso del Po, il Ticino, il Sarca, il Lago di Garda e il Mincio. La Lombardia è divisa in 12 province: Bergamo, Brescia, Como, ...
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Vocabolario
lambrusco
lambrusco s. m. [lat. labrŭscum, il frutto della labrusca «vite selvatica»] (pl. -chi, poco com.). – Nome di un gruppo di vitigni diffusi spec. in Emilia, che producono un’uva nera di sapore acidulo e di maturazione tardiva, con la quale...
Dop economy
Dop economy (Dop-economy, Dop-Economy) loc. s.le f. Segmento della produzione e trasformazione dei prodotti agricoli destinati all’alimentazione a Indicazione geografica, che costituisce una parte importante del valore agroalimentare nazionale....